La fabrication d'un croissant

Chaque jour, nous préparons nos viennoiseries sur place, dans notre laboratoire spécialisé.
Découvrez les étapes par lesquelles passe votre croissant avant d'être prêt à deguster !

• La pâte est d'abord pétrie pendant XXX, puis est placée au froid.

Etape 1 fabrication croissant

• On y incorpore ensuite le beurre en la repliant plusieurs fois sur elle-même, formant ainsi plusieurs couches, le feuilletage.

Etape 2 fabrication croissant

• Puis le boulanger l'étale et la découpe en forme de triangles.

Etape 3 fabrication croissant

• Il roule ces triangles sur eux-même pour former les croissants.

Etape 4 fabrication croissant

• Ils reposent encore quelques heures avant d'être badigeonnés de jaune d'œuf qui lui donnera sa belle couleur dorée.

Etape 5 fabrication croissant

• C'est enfin l'étape de la cuisson, pendant 16 minutes, avant dégustation !

Etape 6 fabrication croissant
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